20.02.24

濃茶サンド絶賛発売中!!

”濃茶サンド”

ふわふわな抹茶スポンジにほろ苦いクリームをたっぷりサンドしたシンプルなケーキです。

使用している御抹茶は京都宇治にある創業二百有余年の老舗のお茶屋さんから仕入れています。

平安神宮へ奉納茶としても使用されています。

抹茶の原料である碾茶の生育方法視察に伺ったのですが

太陽光によって酸化し渋み成分であるタンニンが生成されますが、、

時期や天気によって黒色の麻の傘で遮光を行っていました。

このような作業を行っている茶畑は宇治の中でも見渡す限りごくわずかでした。

天の恵みによって地が成形され人の力や技が1つになり抹茶が作られていました。

いくつかの抹茶で試作を行いましたが、今使用している物はやはり深々しく香りの豊かさが特徴的です。

こちらの商品は冷凍状態で販売しております。

酸化を防ぎ、出来立ての状態でお客さんの元へ届くことを優先に考えております!!

濃茶サンドPOP 仮